Je mag best zien dat we trots zijn
woensdag 13 december 2023
Als chef maak je je ook druk om het serviesgoed en alles wat op tafel staat. De drang om de gecreëerde gerechten mooi te laten uitkomen, is groot. Nu de inrichting is afgerond, zorgen we dat de rest ook een eenheid wordt. Een bepaalde rust, zodat de creaties op het bord van zichzelf spreken.
Het tafellinnen is voorzien van een servet met het logo. Hierdoor komt het Portugese Cutipol bestek in champagne kleur nog mooier uit. Voor de menageset (boter en brood bordjes) hebben we gekozen voor de elegante serviezen van Dibbern en Rosenthal. De door onszelf geïmporteerde en geselecteerde Extra Vierge olijfolie kleurt mooi in het witte schenkkannetje. Het koffie en theeservies wordt ook voorzien van ons logo. Je mag tenslotte best zien dat we trots zijn op het vernieuwde Wolfslaar.
De borden die we gebruiken voor Menu Signature komen uit alle delen van Europa. We zoeken net zo lang tot dat we het juiste bord bij het gerecht hebben gevonden. En wat zitten er toch mooie borden bij. Deze worden met de allergrootste zorg afgewassen door onze onmisbare afwashulpen. Die verdienen een dikke pluim en dat mag ook wel eens gezegd worden!
Maarten Camps