Kaas als beleving mede dankzij Fromagerie Guillaume
dinsdag 7 mei 2024
Kaas als beleving
Heeft u onze prachtige kaaswagen al eens voorbij zien komen? Deze wordt met zorg en oog voor detail samengesteld door onze assistent sommelier Jelle, met hulp van gastvrouw Jaidy. De kazen worden onder meer geselecteerd op uiterlijk, smaak en land waar ze vandaan komen. Uiteraard wordt er ook rekening gehouden met de seizoenen. De kazen worden besteld bij Fromagerie Guillaume, een leverancier van exclusieve kazen uit binnen- en buitenland.
Fromagerie Guillaume
Fromagerie Guillaume bestaat inmiddels vijfentwintig jaar en is een echt familiebedrijf. Vandaag de dag wordt het gerunt door vader en zoon, beide in het bezit van de titel ’Maitre de Fromager aux Pays-Bas’. De passie voor kaas is al 50 jaar binnen de familie aanwezig. Hun intentie vanaf dag één is om de mooiste en lekkerste kazen van Europa te leveren aan verschillende horecagelegenheden.
Wat Fromagerie Guillaume zo bijzonder maakt, is dat alle kazen rechtstreeks uit verschillende landen en streken binnen Europa worden geïmporteerd. Zij zorgen er daarnaast voor dat de kazen op maat geaffineerd worden. Affineren is een vak apart, een ambacht zou je zelfs kunnen zeggen. Dagelijks is een team bezig met het wassen, keren en de smaak verfijnen van de kazen.
Liefde voor kaas
Wanneer u een kaasdessert bij Restaurant Wolfslaar bestelt, krijgt u niet alleen kaas van een zeer hoge kwaliteit, maar ook een stuk beleving. Deze beleving creëren wij doordat Jelle en Jaidy graag met onze kaastrolley bij u aan tafel komen. Zij geven uitleg over de verschillende kazen en vertellen er mooie en interessante verhalen bij. Mede dankzij de uitstekende samenwerking met Fromagerie Guillaume , krijgt u een optimale beleving. U eet bij ons dus niet alleen heerlijke kazen, maar keert hopelijk ook met extra kennis en liefde voor kaas huiswaarts.
Onze kaastrolley
