De Wijnreis
vrijdag 31 mei 2024
Met de vakantie op steenworp-afstand wordt er overal vrolijk op los gediscussieerd waar de volgende reis naartoe gaat. Ook ik krijg met grote regelmaat de vraag: “Waar ga jij dan als sommelier heen?” Steevast geef ik dan het simpele antwoord: “Ergens waar lekkere wijn wordt gemaakt en voor een nette prijs wordt geschonken!”
Want nergens anders leer je meer dan bij de wijnhuizen en door zelf in de wijngaarden te staan. Natuurlijk is het leerzaam om in een boek te lezen hoe bepaalde wijngaarden liggen en waarom dit verschillen oplevert. Maar om de grond te voelen, de omgeving te ruiken én nog belangrijker om de wijnen te proeven met de filosofie van de maker erbij, dat is pas onverslaanbaar.
Voorafgaand doe ik altijd het nodige onderzoek. Wie zijn legendarische wijnmakers of juist nieuwe pioniers op wijngebied? En waar drinken we hun wijn in een goed restaurant of leuke wijnbar? Overigens zijn dit zelden sterrenrestaurants. Juist simpele lokale gerechten met lokale wijn zijn de meest sublieme combinaties. Naast zelfstudie op voorhand is het nog veel belangrijker om de mensen ter plekke te vragen over het hoe en wat. Zij zijn er immers mee opgegroeid en kennen de reputatie van de wijnen of kennen zelfs de wijnmaker persoonlijk!
Inmiddels heb ik zo al vele prachtige gebieden en steden bezocht. Hierdoor voorzie ik ook graag onze gasten tijdens een diner van reisadvies wat betreft restaurants, hotels en wijnmakers die écht niet mogen worden overgeslagen. Mocht u nou wat inspiratie zoeken, via onze website stelt u uw brandende reis-/ wijnvraag zo aan mij.
Langzaam maar zeker kriebelt het dan ook om vanuit Restaurant Wolfslaar een mooie reis voor gasten te organiseren. Bijvoorbeeld naar de Champagne, één van mij favoriete streken…
Bon voyage en alvast een mooie zomer!
Rick van den Broek
P.S. Dat “ergens waar lekkere wijn wordt gemaakt” is dit jaar Sicilië, tips zijn altijd welkom!